Готовая работа
Письменная экзаменационная работа
Содержание
1. Вводная часть
1.1 Характеристика сырья
- Мука. Виды и сорта муки
- Вода. Санитарно-гигиенические требования к воде
- Дрожжи
- Пищевая поваренная соль: сорта, контроль качества
2. Основная часть
2.1 Технология приготовления теста
- Способы приготовления пшеничного теста
- Приготовление теста на густой опаре
3 Заключительная часть
3.1 Общие правила техники безопасности и охраны труда на рабочем месте
Формат: doc
Тип задания: Экзаменационная работа
Предмет: Кулинария
Количество страниц: 19
Есть ли таблицы, рисунки: да
Количество источников: 0
Год написания: 2011
Страна и город: Россия, Пенза
Учебное заведение: Профессиональное училище Пензенская государственная технологическая академия
Цена: 3 $ (возможна покупка частями)