Деловая игра Предпринимательская идея

ИТОГОВЫЙ ОТЧЕТ

ДЕЛОВАЯ ИГРА

«Предпринимательская идея»

Ресторан «Bianco»

Характеристика предприятия

Название предприятия — Ресторан «Bianco»

Род деятельности

Перечень товаров и услуг, предлагаемых предприятием: Европейская, Итальянская, Восточная, Кавказская, Русская, Японская кухня. Доставка еды; Живая музыка; После полуночи Терраса; VIP-кабинки; Wi-Fi; Заказ банкетов, торжеств, свадеб, праздников.

Количество сотрудников с указанием должностей и профиля работы:44 человека: Ген. Директор, финансовый директор, бухгалтер, администратор (3), старший бармен (4), бармен высшего разряда (3), бармен (9), официант (15), охрана (3), ди-джей, фотограф, уборщица (2).

Клиенты: наше заведение рассчитано как для мужчин, так и для женщин, в заведение присутствует Face-контроль ( вход только с 18 лет), рассчитано для населения, имеющего средний и высокий доход.

Конкуренты: у нас достаточно много конкурентов, но самые серьезные из низ это — ресторан паб Welten, Ресторан «Веранда», Форт Робинзон, Virgin Cafe, ресторан Moskva.

Конкурентные преимущества на рынке: гриль-меню, разливное пиво, свои десерты, своя пивоварня, Wi-Fi, живая музыка, фоновая музыка

Проблемы предприятия: ищем водителя (с машиной) для курьерской доставки на дом ресторанной продукции

Перспективы развития: мы хотим стать самым известным и самым наиболее посещаемым заведением, хотим открыть свои филиалы в других городах, а в дальнейшем и в других странах

Товарная политика предприятия

Предприятие Ресторан «Bianco»

Ассортимент товаров / услуг предприятии: Европейская, Итальянская, Восточная, Кавказская, Русская, Японская кухня. Доставка еды; Живая музыка; После полуночи Терраса; VIP-кабинки; Wi-Fi; Заказ банкетов, торжеств, свадеб, праздников.

Наш ресторан сделан в дизайне, что:

1) формирует единое стилевое решение интерьера

2) подчеркивает все достоинства помещения

3) устраняет декоративными средствами дефекты и недостатки помещения

Система распределения предприятия

Характеристика каналов сбыта: мы имеем прямые каналы товародвижения, которые связаны с перемещением товаров и услуг от производителя к потребителю без использования независимых посредников, т.к. мы хотим контролировать всю свою маркетинговую программу, стремимся к тесному контакту с потребителями. Короткий канал: производитель — конечный потребитель. При эксклюзивном распределении и сбыте фирма резко ограничивает количество оптовых и розничных торговцев в географическом регионе, может использовать один или два розничных магазина в конкретном торговом районе. Она стремится к престижному образу, контролю над каналами сбыта и высокой доле прибыли.

Конкурентные преимущества:  Т.к. мы недавно открылись, мы нашли поставщиков менее известных, но самых лучших, теперь только мы пользуемся услугами этого поставщика.

Политика продвижения предприятия

Предприятие Ресторан «Bianco»

Реклама: Афиша, рекламные ролики по телевидению, радиореклама, популярная региональная пресса, реклама в Интернете, «открытие-представление», день открытых дверей, дегустация.  Компания использует как рекламные щиты, так и PR. Реклама на баннерах и щитах на дороге, также, когда до ближайшего ресторана остается 1км., то идут постоянные щиты на столбах которые напоминают, что можно, остановится, и перекусить. Реклама на телевидении, это какие-либо акции. Также реклама в интернете.

Стимулирование сбыта: Акции, скидки, бонусы (бонусные карты), спецпредложения, подарки, политика ценообразования с учетом цен и предложения конкурентов и спроса.

Public relations — это одна из функций управления, способствующая установлению и поддержанию общения, взаимопонимания, расположения и сотрудничества между организацией и ее общественностью. Они включают в себя решение различных проблем: обеспечивают руководство организации информацией об общественном мнении и оказывают ему помощь в выработке ответных мер: обеспечивают деятельность руководства в интересах общественности; поддерживают его в состоянии готовности к различным переменам путем заблаговременного предвидения тенденций; используют исследование и открытое общение в качестве основных средств деятельности.

“Public relations”:

— Все, что может предположительно улучшить взаимопонимание между организацией и теми, с кем эта организация вступает в контакт как внутри, так и за ее пределами.

— Рекомендации по созданию „общественного лица» организации.

— Мероприятия, направленные на выявление и ликвидацию слухов или других источников непонимания.

— Мероприятия, направленные на расширение сферы влияния организации средствами соответствующей пропаганды, рекламы, выставок, видео- и кинопоказов.

— Действия, направленные на улучшение контактов между людьми или организациями.

Прямой маркетинг: Использована первичной рекламы для определение основной массы клиентов (теле, радио, почта и др.), регистрация всех поступающих откликов клиентов, для определения конкретного круга потребителей и эффективного средства продвижения. Создана бесплатная телефонная линия, позвонив по номеру которой клиент может забронировать место, узнать всею интересующую его информацию  по услугам, предложениям и действующим скидкам ресторана. Созданная база позволяет индивидуально работать с клиентом, рекламные сообщения могут быть персонализированы  и учитывать интересы клиентов на основе прошлых заказов.

Конкурентные преимущества: сервис и обслуживание, вежливый персонал, уютная атмосфера. Доскональное знание правил этикета и протокола работниками ресторана, богатый опыт и специализация.