Разработка производственной программы детского кафе на 100 мест

• Детали
• Купить
• Спросить

Курсовая работа

на тему:

«Разработка производственной программы детского кафе на 100 мест»

Оглавление

1. Введение 3

2. Характеристика предприятия (детское кафе на 100 мест) 5

3. Структура предприятия 7

4. Меню 8

4.1 Таблица загрузки торгового зала 8

4.2. Определить количество блюд и напитков, подлежащих изготовлению 8

4.3 Разбивка блюд по ассортименту 9

4.4. План-меню 10

5. Оборудование 15

6. Характеристика холодного цеха 16

Заключение 18

Список использованных источников 19

• Купить
• Спросить