Бизнес-план ресторана национальной турецкой кухни

• Детали
• Купить
• Спросить

Бизнес-план

«Национальный ресторан турецкой кухни «Султан»

Содержание

Введение. 3

1. Характеристика объекта исследования — национальный ресторан турецкой кухни  6
2. Стратегический план маркетинга. 9
3. План маркетинга. 12
4. Продвижение товара:организация сбыта. 16
5. Организация рекламной компании. 19
6. Организационная структура ресторана. 21
7. Анализ рисков. 23

Заключение. 24

Введение

Индустрия питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми темпами, но до мирового уровня еще не доросла. Предприятия общественного питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, чтобы они приносили как удовольствие людям, так и прибыль государству, ведь основная цель предприятий питания – удовлетворение самой первичной потребности человека – потребности в пище, а это является одной из главных причин, в результате которой ресторанный бизнес начал развиваться. Предприятия общественного питания выполняют ряд социальных функций:

1. Биологическая (удовлетворение потребностей в пище);

2. Функция коммуникации (общения);

3. Функций социализации (функция освоения социальных и культурных норм);

4. Функция развлечения;

5. Удовлетворение эстетических потребностей;

6. Творчество;

7. Отдых;

8. Сохранения и трансляция традиций.

Основной деятельностью предприятий питания является приготовление и реализация пищи. «Ресторанный бизнес» – обобщенное понятие и включает в себя различные типы предприятий питания: ресторан, бар, кафе, закусочная, столовая.

Ресторан – это предприятие общественного питания, в котором производится широкий ассортимент пищевой продукции (блюд, кушаний и напитков) в сочетании с высоким уровнем обслуживания посетителей в специализированных залах. В России рестораны делятся на 3 класса: люкс, высшей и средней категории.

Все рестораны занимаются одним и тем же делом, но развиваются все по-разному, так как ресторанный бизнес зависит от многих факторов: предложение, спрос, конкуренция, мода, оплата помещения, состояние экономики страны и погода.

Проблема привлечения инвестиций, способных создать мощный импульс для развития, волнует сегодня большинство организаций питания. Организациям приходится в полной мере учитывать условия, на которых они получают инвестиции. В противном случае они рискуют понести убытки, а в ряде случаев и стать банкротами. Ведь ресторанный бизнес уверенно занимает третье или четвертое место в списке банкротств, в соответствии со справочником банкротств Дунна и Брэдстрита.

Важнейшим элементом организации ресторанной деятельности в условиях рыночной экономики является бизнес-план, который в мировой практике представляет собой основу для оценки перспективности вновь создаваемых ресторанов или намеченных ими для реализации проектов выпуска новой продукции.

В развитых странах у каждой организации, а тем более организации питания,  должен быть бизнес-план, тщательно продуманный, систематически корректируемый в соответствии с меняющимися условиями. Его отсутствие является существенным недостатком предприятия, отражающим слабость управления компанией.

В бизнес-плане сформулированы предмет, основные цели, стратегии, направления хозяйственной деятельности, определены ценовая политика, емкость и структура рынка, условия осуществления поставок и закупок, транспортировки, страхования и переработки товаров, факторы, влияющие на рост/снижение доходов и расходов по группе товаров и услуг, являющихся предметом деятельности предприятия.

Бизнес-план всегда носит вероятностный характер, предполагает возможность различных вариантов делового поведения предприятия. Бизнес-план — это план возможных действий предприятия на рынке.

Любая информация, представленная в бизнес-плане (хозяйственная стратегия, формулы распределения прибыли, схемы работы с поставщиками и субподрядчиками и т.п.), может стать предметом обсуждения и дальнейшего анализа.

Бизнес-план является необходимым инструментом проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка со сложившейся на сегодняшний день экономической ситуацией.

• Купить
• Спросить