Маркетинговая продуктово-рыночная стратегия предприятия индустрии гостеприимства

Бесплатно!

Реферат по дисциплине «Маркетинг туризма»

на тему «Маркетинговая продуктово-рыночная стратегия предприятия индустрии гостеприимства»

Введение

Тема данного реферата – «Маркетинговая продуктово-рыночная стратегия предприятия индустрии гостеприимства».

Тема актуальна, поскольку индустрия гостеприимства является одной из важнейших частей обширного рынка услуг, и представляет собой быстрорастущую и высокодоходную индустрию, способную прямо и косвенно влиять на формирование условий устойчивого социально-экономического роста мирового и национального хозяйства.

В настоящее время растет заинтересованность в развитии индустрии гостеприимства как на международном, так и национальном и региональном уровнях.

Успех любого гостиничного предприятия на рынке определяется в первую очередь привлекательностью предлагаемого им гостиничного продукта. Одной из важнейших задач маркетинга индустрии гостеприимства является формирование продуктово-рыночной стратегии, которую мы и рассмотрим в данном реферате.

Цель работы – раскрыть сущность и этапы формирования продуктовой стратегии индустрии гостеприимства.

В данном реферате пойдет речь о возможностях воздействия на характеристики гостиничных услуг для повышения эффективности управления продуктовой политикой гостиницы.

Задачи работы:

1.    Охарактеризовать особенности индустрии гостеприимства.

2.    Дать определение понятию «продуктово-рыночноя стратегия предприятия».

3.    Охарактеризовать этапы формирования маркетинговой продуктово-рыночной стратегии предприятия индустрии гостеприимства, их особенности.

1. Индустрия гостеприимства

Гостеприимство — это радушие в приеме и угощении посетителей (гостей), безвозмездный прием и угощение странников. Так образно объясняет этот термин В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка». Быть гостеприимным – означает уметь предложить теплый прием для гостей, сделать для их размеренную, подходящую и миролюбивую атмосферу [1].

Термин «индустрия» происходит от латинского industria, что значит «деятельность, усердие», в современном осознании – промышленное создание с применением техники и технологии [1].

Гостеприимство – одно из базовых понятий людской цивилизации, в текущее время под воздействием научно-технического прогресса перевоплотился в сильную промышленность, в какой работают миллионы экспертов, создавая комфорт и комфорт на благо людей.

Промышленность гостеприимства соединяет воединыжды разные профсферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, публичное питание, отдых и утехи, компанию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно-выставочную, экскурсионную деятельность, также сферу профобразования в области радушия.

Промышленность гостеприимства – непростая, всеохватывающая сфера профдеятельности людей, усилия которых ориентированы на ублажение различных потребностей клиентов (гостей), как туристов, так и местных обитателей.

Необходимо подчеркнуть, что промышленность гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного разными типами гостиничных компаний. В традиционном осознании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных критериях гостиница – это предприятие, созданное для гостиничного обслуживания людей, также личных туристов и организованных групп.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только лишь услуги проживания и питания, да и широкий диапазон услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное сервис, мед, спортивные услуги, услуги салонов красы и пр. Практически гостиничные предприятия в структуре промышленности туризма и радушия делают главные функции, потому что сформировывают и предлагают потребителям полный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого учувствуют все секторы и элементы промышленности туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную промышленность либо гостиничный бизнес как крупнейшую всеохватывающую составляющую промышленности туризма и гостеприимства и рассматривать ее без помощи других, в значимой степени отождествляя с единой промышленностью туризма и гостеприимства [2].

В текущее время вырастает заинтригованность в развитии промышленности гостеприимства как на международном, так и государственном и региональном уровнях. Значительно положительные социально-экономические воздействия промышленности гостеприимства на государственном и региональном уровнях [1]:

– новые рабочие места, сделанные благодаря гостиничному бизнесу;

– мультипликативный эффект;

– вклад в муниципальные и региональные доходы.

Маркетинг услуг – это процесс разработки, продвижения и реализации услуг, направленный на выявление и ублажение специфичных потребностей клиентов. Основная задачка маркетинга услуг – посодействовать клиенту оценить предприятие и его услуги [3]

Рассматривая маркетинг как основную рыночную концепцию управления в гостеприимстве, необходимо подчеркнуть, что промышленность гостеприимства по своим главным чертам не имеет принципных различий от других отраслей сферы услуг, потому все значительные положения современного маркетинга услуг могут быть полностью использованы в гостеприимства. В то же время в гостиничной сфере имеется своя специфичность, отличающая его от других форм производства и торговли услугами [1].

Таким образом, промышленность туризма и гостеприимства является одной из важных частей широкого рынка услуг, и представляет собой быстрорастущую и высокодоходную промышленность, способную прямо и косвенно оказывать влияние на формирование критерий устойчивого социально-экономического роста мирового и государственного хозяйства.

2. Понятие продуктово-рыночной стратегии гостиничного предприятия

Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу гостиничного бизнеса.

Экономические перемены обусловили возрождение данной сферы деятельности, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии гостиничного дела дореволюционной России. Как сфера предпринимательской деятельности гостиничный бизнес выражает важные социальные и экономические функции.

Экономические функции бизнеса рассматривают эту сферу в единстве производства и обращения. На практике это означает, что гостиничный бизнес является выгодной сферой приложения капитала, которая обеспечивает достаточно быструю, по сравнению с другими отраслями, оборачиваемость вложенных средств.

Социальные функции гостиничного бизнеса выражаются в том, что данная сфера предпринимательской деятельности целиком служит общественным интересам и никак не противоречит им. Здесь формируется  культура потребления;  воспитываются потребительские привычки и предпочтения [4].

Переход к рыночным отношениям связан с глубокими социально-экономическими преобразованиями во всех сферах экономики, в том числе и в гостиничном бизнесе. Перед участниками этих изменений возникают сложные проблемы, требующие научно-обоснованных решений. Наиболее сложными и специфичными они являются в предпринимательской среде.

Здесь последствия неправильно принятых решений и цена ошибки имеют разнонаправленный характер и чрезвычайно серьезные последствия.
Правильное формирование продуктовой стратегии во многом определяет развитие событий. Неверно принятые решения в бизнесе наносят серьезный ущерб не только фирме, но и обществу в целом: появляется недоверие к бизнес структурам, выражается недовольство государством, усиливается социальная напряженность.

Для эффективной хозяйственной деятельности на рынке предприятия индустрии гостеприимства должны иметь хорошо продуманную продуктовую стратегию. Стратегические действия в области продуктов и услуг имеют важнейшее значение в маркетинговой деятельности предприятия. Грамотно разработанный продукт и эффективные каналы продвижения его на рынке туристских и гостиничных услуг дают возможность предприятиям индустрии гостеприимства занять свою нишу на рынке и получать прогнозируемые доходы.

Продуктово-рыночная стратегия – совокупность неких правил, по которым складываются отношения предприятия с его внешней средой, которые определяют, какие виды продукции и технологии будет разрабатывать предприятие, куда и кому сбывать изделия, каким образом добиваться преимуществ и превосходства над конкурентами [6].
Продуктово-рыночная стратегия — это комплекс маркетинговых решений и действий, направленных на формирование продуктов с заданными потребительными свойствами, которые способны удовлетворять потребности клиентов, обеспечивая предприятиям определенное место на рынке товаров и услуг [1].

Значение решений и действий в области продуктов постоянно возрастает, так как научно-технический прогресс и реалии конкурентной борьбы стимулируют деятельность в области разработки новых и модифицированных продуктов, что, безусловно, обеспечивает конкурентные преимущества предприятия.

Таким образом, маркетинговая продуктово-рыночная стратегия – это комплекс маркетинговых решений и действий, направленных на формирование продуктов с заданными потребительными свойствами, которые способны удовлетворять потребности клиентов, обеспечивая предприятиям определенное место на рынке товаров и услуг.

3. Формирование продуктово-рыночной стратегии гостиничного предприятия

Продуктовая стратегия предприятия разрабатывается на перспективу и предусматривает решение принципиальных задач:

– оптимизация структуры ассортимента предлагаемых продуктов и услуг;

– разработка и внедрение продуктов-новинок.

Сам процесс формирования продуктовой стратегии гостиничного предприятия условно можно представить следующими блоками (рис. 1) [1]:

Рис. 1. Процесс формирования продуктово-рыночной стратегии гостиничного предприятия

1. Разработка базового уровня гостиничных продуктов — отправной момент продуктовой стратегии гостиницы. Необходимо продумать рациональный минимум удобств для клиентов, а список дополнительных платных услуг применять обоснованно и разумно. Основные позиции базового уровня обобщенно можно представить следующим образом:

– безопасность места проживания;

– чистота и комфортабельность номера;

– вежливость и профессионализм персонала;

– достаточность и хорошее состояние инфраструктуры гостиницы.

Базовый уровень продуктов и услуг должен регулярно контролироваться для того чтобы обеспечить постоянство его качества, контроль осуществляется через практику обратной связи с клиентами путем анкетирования, выборочного тестирования, интервью. Такой подход позволяет выяснить, что клиент ожидает получить, какие услуги не могут предложить ему другие гостиницы и за что в конечном итоге он не готов платить. Разумно продуманный базовый уровень позволяет контролировать все применяемые в практике деятельности маркетинговые инструменты, а кроме того, способствует укреплению имиджа гостиничного предприятия и развитию его потенциала.

2. Разра6отка комплекса дополнительных услуг — узловой элемент продуктовой стратегии гостиницы, так как услуги — это основная часть гостиничного продукта. Часть предлагаемых услуг включена в цену номера, некоторые услуги предлагаются за дополнительную плату. К первой части, прежде всего, относят услуги размещения и питания. Список же дополнительных услуг колеблется в широком диапазоне и зависит от классности отеля. Гостиницы верхнего рыночного сегмента предлагают от 20 до 30 и более видов дополнительных услуг. К наиболее распространенным видам дополнительных услуг в гостиницах относят: транспортное обслуживание, экскурсионное обслуживание, бытовые услуги, услуги анимации, заказ цветов, продуктов и напитков в номер и др.

Поскольку жизненный цикл гостиничного продукта значительно длиннее жизненного цикла продуктов промышленного производства, гостиничный продукт нуждается в постоянном обновления, которое невозможно без широкого спектра дополнительного обслуживания.

3. Формирование пакета гостиничных услуг также является частью продуктово – рыночной стратегии гостиницы.

Пакет услуг представляет собой комплекс разнообразных предложений, объединенных одной ценой. При этом чем разнообразнее предложение, тем выше его ценность. В практике работы зарубежных отелей гостям предлагают бесплатно шоколад, бутылку вина, возможность пользоваться автостоянкой и другие услуги.

Пакетирование услуг успешно решает две задачи. Во-первых, руководство отелями может снизить цены на некоторые услуга, компенсировав снижение цены ростом оборота, так как часть услуг продается по более низкой цене, как бы в нагрузку к основной услуге. Во-вторых, применяемый комплексный подход, т.е. связывание различных видов услуг одной ценой (пакетирование), позволяет более активно продвигать на рынок новые, незнакомые потребителям услуги.

Продажа услуг пакетами в сочетании с активной рекламой формирует привлекательный имидж гостиницы и повышает конкурентоспособность ее предложения.

4. Разработка гостиничных продуктов-новинок — самый сложный и ресурсоемкий элемент продуктовой стратегии гостиничного предприятия.

Несмотря на то что запас «прочности маркетинга» для хорошего отеля достаточно велик, а рынок гостиничных продуктов и услуг более консервативен, нежели рынок товаров, при быстром изменении технологий и запросов потребителей любая гостиница не может полагаться только на свои традиционные продукты.

Однако создание продуктов-новинок — это сложный творческий процесс, требующий значительных материальных и интеллектуальных затрат, при этом не может быть гарантий коммерческого успеха новых гостиничных продуктов, несмотря на профессиональные исследования и разработки.

5. Существенным элементом процесса разработки продуктовой стратегии гостиницы является разработка специализированных гостиничных продуктов. Создание таких гостиничных продуктов и услуг дает возможность удовлетворять специфические индивидуальные, групповые или корпоративные потребности гостиничной клиентуры. Ярким примером такого направления деловой активности отелей является их активное участие в конгрессном бизнесе.

Как показывают исследования конгрессного рынка, большинство компаний — устроителей конгрессных мероприятий предпочитают получать все необходимые для этого услуги «под одной крышей», кроме того, 25 % из числа наиболее требовательных заказчиков, какими являются организаторы международных конференций, выбирают для их проведения гостиницы. В свою очередь, гостиницы, особенно те, чьими основными клиентами являются деловые люди, инвестируют крупные суммы в создание собственных конгресс – центров, они очень высоко оценивают конгрессный бизнес как источник высокого стабильного дохода. Для этого гостиницы поддерживают постоянные контакты с организаторами мероприятий, чтобы иметь точное представление об их потребностях. Гостиницы вкладывают существенные средства в совершенствование сервиса, постройку новых помещений и в информационно-техническую базу.

В качестве примера можно привести активную инвестиционно – маркетинговую политику, проводимую Британской гостиничной цепью Posthouse с целью завоевывания растущего конгрессного рынка. Разработанный инвестиционный план охватывает 81 гостиницу, ориентируя их на обслуживание деловых людей, участвующих в семинарах, симпозиумах и конференциях. Согласно этому плану намечено потратить свыше 100 млн. фунтов стерлингов на перепланировку, современный дизайн и обеспечение такого набора и качества услуг, которые бы создавали теплую атмосферу гостеприимства.

Признанными лидерами в области проведения мероприятий конгрессного характера являются отели США, именно они широко внедрили практику разработки специальных конгресс – пакетов, которые облегчают организаторам мероприятий выбор и дают возможность быстро подсчитать сумму предполагаемых расходов. Так, например, в стандартный дневной конференц – пакет, предлагаемый целью Hilton Hotels, включены:

– меблированный зал для заседаний;

– доска (flipchart), overhead, экран;

– прохладительные напитки на рабочих столах;

– две кофе-паузы (кофе, чай, напитки); – ланч.

Серьезные шаги в освоении рынка конгресс-туризма и создании специализированных гостиничных продуктов делают многие российские отели. В этой связи очень показателен опыт московской гостиницы «Космос», которая активно работает на рынке конгрессного туризма. Организаторам мероприятий предлагают услуги бизнес – центра: концертный зал (1 тыс. мест) с оборудованием для синхронного перевода, с аудио- и видеооборудованием, семь обновленных конференц-залов (10-250 человек), четырнадцать многофункциональных банкетных залов (20—600 человек), выставочные площади (до 1500 м2), офисные помещения в аренду.

Интересным направлением в создании специализированных гостиничных продуктов является широкое использование культурных программ, в том числе балетных и цирковых фестивалей, концертов, оперных вечеров и т.д.

Гостиницы, располагающие концертными залами и площадками, предлагают своим гостям широкий спектр культурных программ, включая отдельные программы в свои специализированные гостиничные продукты. Например, новогодний пакет гостиницы «Космос» включает балет П.И. Чайковского «Щелкунчик», новогодний бал под звуки камерного симфонического оркестра, колоритное шоу «Разгуляй в “Космосе”» и другие мероприятия.

6. Современной тенденцией в формировании продуктовой стратегии гостиничных предприятий является разработка гостиничных продуктов на стыке разных индустрии.

Здесь индустрия гостеприимства тесно взаимодействует с медициной, курортным делом, индустрией красоты и др. Гостиничные предприятия активно сотрудничают с медицинскими центрами для предоставления своим клиентам широкого спектра оздоровительных и диагностических программ и услуг. В качестве примера можно привести деятельность гостинично – туристского комплекса «Медси», который был создан для реализации программ Правительства Москвы и обслуживает сотрудников гостиниц и гостей столицы. В рамках этой программы разработана и внедряется концепция медицинского туризма, целью которой является помощь в выборе врача, клиники, санаторно-курортного лечения в России и за рубежом, реабилитационных программ и др. [1]

Открыты лечебно-оздоровительные комплексы «Медси» в крупнейших московских гостиницах «Россия», «Космос», «Пекин». Такой подход фактически формирует обслуживание гостиницами нового рыночного сегмента — потребителей, приезжающих получить специальное медицинское обслуживание, консультации специалистов, сложные диагностические исследования [4].

Нельзя не отметить активное использование гостиничными предприятиями услуг и программ, предлагаемых индустрией красоты: косметические салоны, фитнес – клубы, салоны красоты, массажные залы. Все эти предложения разнообразят предлагаемые гостиничные продукты и услуги и способствуют росту популярности гостиничных предприятий.

Кроме того, предприятия гостиничной индустрии все активнее ищут новые возможности в формировании своей продуктовой стратегии, привлекая возможности новейших и высокодоходных индустрии, в частности SPA-индустрии, что означает «spa pro aqua» — «здоровье через воду». В большинстве западноевропейских стран SPA-салон — это воссоздание в городской черте частички курортной зоны, где предлагаются комплексные программы общего оздоровления и ухода за телом, позволяющие максимально точно моделировать условия курорта. В SPA-салонах используется гидротерапия в виде различных душей, массажей, бань, каскадов. Кроме того, широко используются возможности грязелечения и аромотерапии. Применение возможностей SPA-индустрии характерно не только для санаториев и курортных отелей, но и для широкого круга гостиничных предприятий [3].

Итак, процесс формирования продуктово-рыночной стратегии гостиничного предприятия включает следующие блоки: разработка базового уровня гостиничных продуктов, разработка комплекса дополнительных услуг, формирование пакета гостиничных услуг, разработка гостиничных продуктов-новинок, разработка специализированных гостиничных продуктов, разработка гостиничных продуктов на стыке индустрии.

Традиционный взгляд на процесс разработки стратегии предполагает, что стратегия бизнеса формируется на основе оценки ресурсов организации и окружающей ее среды. Затем разработанная стратегия применяется на практике, при этом может происходить адаптация внутренней среды организации для достижения соответствия между возможностями организации и характеристиками внешней среды. Поэтому очень важно при разработке стратегии действия фирмы обращать внимания на все аспекты формирования хозяйственной деятельности фирмы.

4. Новые гостиничные продукты и услуги, особенности их внедрения на рынок

Каждое гостиничное предприятие, которое рассчитывает на рыночный успех, стремится к разработке гостиничных продуктов с высокой потребительной ценностью. Обычно это новые продукты, несущие качественно новые возможности для потребителей.

Как известно, каждый гостиничный продукт проходит определенный жизненный цикл, который охватывает все стадии, начиная с «рождения», т.е. с выхода на рынок, и заканчивая «спадом» и уходом с рынка. Исследование жизненного цикла с точки зрения продукта-новинки необходимо, потому что гостиница должна по возможности точно определить, когда разработка новинки становится первоочередной проблемой и когда следует кардинально менять всю свою продуктовую стратегию.

Любая фирма, приступающая к существенному обновлению своего предложения, сможет выбрать один из вариантов [1]:

– купить информацию о новом продукте по контракту или лицензии;

– разработать новый продукт;

– модифицировать освоенный продукт;

– привлечь партнеров для разработки нового продукта.

В практике гостиничного бизнеса может быть использован любой из предложенных вариантов, однако разрабатывать новые торговые марки под силу только крупным гостиничным цепям и корпорациям. В этой связи можно отметить, что корпоративные продукты-новинки используются всеми гостиницами, принадлежащими этой корпорации.

Разработка продукта-новинки включает в себя следующие этапы [1]:

1) поиск идей;

2) отбор идей;

3) разработка замысла продукта и его проверка;

4) разработка стратегии маркетинга;

5) бизнес-анализ маркетинговых возможностей;

6) разработка продукта;

7) испытание продукта в рыночных условиях.

Для разработки продукта-новинки гостиницы должны осуществлять поиск новых идей и конкуренции. Целесообразно формировать «банк идей», собирая и обобщая разнообразную информацию, отражающую существо вопроса и полученную как из внешних, так и внутренних источников. Прежде всего, это профессиональные периодические издания, научная и учебная литература, Интернет, результаты социологических исследований, монографии специалистов в области индустрии гостеприимства, аналитические и конъюнктурные обзоры, материалы туристских ярмарок, выставок, конференций и др. [5]

Поиск идей обычно результативен, однако все выделенные идеи единовременно не могут быть использованы, поэтому необходимо выбрать одну или несколько идей продуктов-новинок. Для этого необходимо рассматривать выделенные идеи на «круглых столах», совещаниях специалистов, заседаниях секций. При отборе идей продуктов-новинок необходимо подумать о совместимости этих продуктов с номенклатурой уже существующих продуктов и услуг.

Отобранные идеи необходимо представить в виде целостной концепций (замысла) продукта.

На этом этапе следует четко определить [1]:

– идею продукта-новинки — замысел продукта, комплекс выгод, которые можно предложить гостиничной клиентуре;

– концепцию продукта — логически выстроенную версию нового продукта;

– имидж продукта — образ продукта-новинки, обеспечивающий восприятие потребителями реального или потенциального продукта.

Следующим этапом является разработка стратегии маркетинга, которая охватывает разработку планируемой позиции продукта, объема продаж, долю рынка, планируемую цену нового продукта, целевую прибыль и особенности комплекса маркетинга.

После определения маркетинговой стратегии, гостиничное предприятие должно оценить привлекательность нового продукта с точки зрения экономических показателей, т.е. фактически составить бизнес-план, причем сначала необходимо составить четкое представление о рынке гостиничных услуг и соотношении его со своими целями в бизнесе. Бизнес-план должен включать в себя прогноз продаж, издержки и прибыли, систему выделенных экономических показателей, представленных в первом приближении. Составляя бизнес-план, желательно представить несколько прогнозных сценариев: оптимистический, пессимистический и реальный. Такой подход необходим для разработки вариантов решения проблем, которые могут возникнуть при производстве и продвижении нового продукта.

Испытание продукта в рыночных условиях, или пробный маркетинг, фактически завершает процесс разработки нового продукта.

На этом этапе продукт апробируется в обстановке, максимально приближенной к реальной рыночной ситуации.

Гостиничное предприятие использует пробный маркетинг для того, чтобы узнать, как реагируют потребители и посредники на появление нового продукта. Результаты пробного маркетинга используются для уточнения прогнозируемых объемов продаж и прибыли.

В случае положительных результатов рыночных испытаний гостиничное предприятие принимает окончательное решение о его коммерческом освоении.

В условиях быстрых перемен во вкусах, технологии и состоянии конкуренции гостиница не может полагаться только на существующий продукт. Потребитель ждет новизны, следовательно, разработка новых продуктов есть важный элемент маркетинга.

Новизна продукта — результат творчества. Новый продукт следует рассматривать по отношению к некоторому объекту в системе «потребность—потребитель—продукт—рынок».

Турпродукг может быть новым:

·      по удовлетворению новой потребности;

·      по отношению к новому потребителю;

·      по отношению к существующему продукту;

·      по отношению к новому рынку.

Таким образом, вместо одномерного понимания новизны продукта возникает коммерчески более выгодное представление новизны. Однако риск работы с новинками велик, до 18 % новинок терпят крах на рынке.

Причины неудач новых продуктов:

1) неправильное определение потребностей;

2) неверная оценка емкости рынка;

3) завышенная цена;

4) плохая реклама и т.д.

Итак, любая фирма, приступающая к существенному обновлению своего предложения, сможет выбрать один из вариантов: купить информацию о новом продукте по контракту или лицензии, разработать новый продукт,  модифицировать освоенный продукт, привлечь партнеров для разработки нового продукта. Разрабатывать новые торговые марки под силу только крупным гостиничным цепям и корпорациям.

Разработка продукта-новинки включает в себя следующие этапы: 1) поиск идей; 2) отбор идей; 3) разработка замысла продукта и его проверка; 4) разработка стратегии маркетинга; 5) бизнес-анализ маркетинговых возможностей; 6) разработка продукта; 7) испытание продукта в рыночных условиях. В случае положительных результатов рыночных испытаний гостиничное предприятие принимает окончательное решение о его коммерческом освоении. Но надо анализировать причины неудач, ведь до 18 % новинок терпят крах на рынке.

Заключение

Промышленность туризма и гостеприимства является одной из важных частей широкого рынка услуг, и представляет собой быстрорастущую и высокодоходную промышленность, способную прямо и косвенно оказывать влияние на формирование критерий устойчивого социально-экономического роста мирового и государственного хозяйства.

Маркетинговая продуктово-рыночная стратегия – это комплекс маркетинговых решений и действий, направленных на формирование продуктов с заданными потребительными свойствами, которые способны удовлетворять потребности клиентов, обеспечивая предприятиям определенное место на рынке товаров и услуг.

Любая фирма, приступающая к существенному обновлению своего предложения, сможет выбрать один из вариантов: купить информацию о новом продукте по контракту или лицензии, разработать новый продукт,  модифицировать освоенный продукт, привлечь партнеров для разработки нового продукта. Разрабатывать новые торговые марки под силу только крупным гостиничным цепям и корпорациям.

Итак, процесс формирования продуктово-рыночной стратегии гостиничного предприятия включает следующие блоки: разработка базового уровня гостиничных продуктов, разработка комплекса дополнительных услуг, формирование пакета гостиничных услуг, разработка гостиничных продуктов-новинок, разработка специализированных гостиничных продуктов, разработка гостиничных продуктов на стыке индустрии.

Традиционный взгляд на процесс разработки стратегии предполагает, что стратегия бизнеса формируется на основе оценки ресурсов организации и окружающей ее среды. Затем разработанная стратегия применяется на практике, при этом может происходить адаптация внутренней среды организации для достижения соответствия между возможностями организации и характеристиками внешней среды. Поэтому очень важно при разработке стратегии действия фирмы обращать внимания на все аспекты формирования хозяйственной деятельности фирмы.

Разработка продукта-новинки включает в себя следующие этапы: 1) поиск идей; 2) отбор идей; 3) разработка замысла продукта и его проверка; 4) разработка стратегии маркетинга; 5) бизнес-анализ маркетинговых возможностей; 6) разработка продукта; 7) испытание продукта в рыночных условиях. В случае положительных результатов рыночных испытаний гостиничное предприятие принимает окончательное решение о его коммерческом освоении. Но надо анализировать причины неудач, ведь до 18 % новинок терпят крах на рынке.

Список использованных источников

1. Джанджугазова Е.А., Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 224 с.

2. Джон Р. Уокер. Введение в гостеприимство. – М., ЮНИТИ. 2000,-463 с.

3. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Минск: БГ ЭУ,1999г.

4. Крылова Г.Д. Маркетинг / Г.Д. Крылова, М.И. Соколова. – М.: Магистр, 2008. – 493 с. 24.

5. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. М.: Финансы и статистика, 2000. -160 с.

6. Глоссарий.ру

Детали:

Тип работы: Реферат

Предмет: Маркетинг, реклама, PR

Год написания: 2011

Добавить комментарий

Ваш email не будет показан.

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.